La colatura di alici è preparata secondo il metodo artigianale senza l’utilizzo di coloranti e conservanti. È ottenuta lasciando maturare le alici in una soluzione di acqua e sale. Questa sorta di salsa è ottenuta per precipitazione, quindi lasciando colare il liquido in maniera naturale, molto lentamente e senza pressature, solo così si ottiene un prodotto dal colore ambrato e brillante senza residui. Il sapore è intenso e salato, ne bastano un paio di gocce per rendere le preparazioni speciali. La colatura di alici è apprezzata non solo per il suo gusto ma anche per i suoi benefici, infatti è ricca di Sali minerali e vitamina A. Provala sulla pasta e sulla pizza. Ne basta una quantità davvero minima per dare subito uno sprint di sapore a tutte le preparazioni. Dopo l’apertura conservare in frigorifero. Eventuali residui sul fondo sono dovuti alla caratteristica del prodotto e non pregiudicano qualità e sicurezza.