La pasta è rigorosamente trafilata al bronzo per avere, a seguito dell’essiccazione, una superficie perfettamente porosa e ruvida in grado di trattenere una maggiore quantità di sughi e condimenti. L’impasto è preparato con farina di semola di grano duro 100% italiano è l’aggiunta di abbondante peperoncino piccante calabrese in polvere.